surprise, meringues sans oeufs

extrait du site : vite une recette.ca

La recette de meringue sans oeufs

Pour réaliser une meringue sans oeufs, rien de plus facile :

• Le liquide provenant d’une boîte de pois chiches, bien égouttés (j’ai utilisé une conserve de 398 ml, sans sel)
  
  
• Environ 3/4 de tasse (180 ml) à 1 tasse (250 ml) de sucre en poudre
  
  
• 1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille
  
  
• 1/4 de c. à thé (1 ml) de crème de tartre (facultatif)
  
  

Verser le liquide dans un bol, et mélanger avec le batteur sur socle ou la mixette à main, à puissance maximale. Le liquide commencera rapidement à mousser, puis après quelques minutes, à former des pics mous. À ce moment, ajouter le sucre, une cuillère à la fois, en continuant de mélanger. Ajouter la vanille et la crème de tartre si vous l’utilisez, et continuer à mélanger jusqu’à ce que des pics fermes se forment, et que la meringue soit bien lustrée. Ceci peut prendre entre 5 à 10 minutes.
À partir de ce stade, il est possible de faire ce qu’on veut avec la meringue : étendre des petits « biscuits » sur une plaque, la teindre avec du colorant, la mettre dans une poche à pâtisserie et faire des formes avec, l’utiliser comme « glaçage », faire des [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien], faire une [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien], la mettre sur une [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien], etc. Voir [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] pour savoir comment la cuire

’ai ensuite versé la meringue sur une plaque recouverte de papier parchemin, en formant un disque, et j’ai fait cuire au four pendant 2 heures 1/2, la première heure à 275 °F, puis le reste à 225 °F. Pendant la cuisson, la meringue a joliment gonflé, et s’est super bien tenue.

ne soyez pas surpris par l'odeur au début, savez vous pouvez aussi en ajouter dans des pâtes à gâteaux, mais je n'ai pas encore trouvé de recettes.

Merci pour cette recette Marie Jo, j'ai  vu une recette faite avec du tofu, aucune idée si c'est bon. Je vais essayer ta recette. Merci