Sauce suprême au cheddar:

2 c.ta. beurre
2 c.ta. farine
1 c.thé bouillon de poulet en poudre
1/8 c.thé moutarde sèche
1 1/2 ta. lait
1 1/2 ta. cheddar doux
sel et poivre au goût

1)Dans une casserole,faire fondre le beurre sur un feu moyen.
2)Ajouter les ingrédients secs et bien mêler avec un fouet.Incorporer le lait et cuire en
  brassant jusqu'à ce soit épais.Retirer du feu et ajouter le cheddar tout en remuant
  jusqu'à ce soit fondu.Assaisonner.Servir avec des légumes ou viande de votre choix.

source: vieux livre de recettes