Potage à la citrouille

Potage à la citrouille
source:Cuisinière


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Potage à la citrouille
source:Cuisinière



3 tasses de citrouille cuite ou en conserve
2 tasses de carottes hachées
2 grosses branches de céleri haché
2 tasse d'oignon haché
1/4 cuil. à thé de poudre d'ail ou 1 gousse hachée fin
1 cuillères à thé de sauge séchée
2 pommes de terre en morceau
1 cuillère à thé de cumin
1 cuillère à thé de coriandre (moudre après la mesure)
1/4 cuil. à thé de curcuma(poudre tuméric)
1/4 c de de muscade en poudre
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 c de cannelle
1cuil. à thé de sel
1/4 cuil. à thé de poivre
3 cuillères à soupe d'huile de canola
crème 15% épaisse pour garnir
croûtons en garniture
1 tasse de bouillon de poulet maison en gélatine
4 tasses d'eau
2 cuil.à table de bovril au poulet

Préparer la citrouille et la mesurer
Dans une casserole, mesurer l'huile,faire revenir le céleri, l'oignon,l'ail, ajouter l'eau, le bouillon de poulet, le bovril, les carottes, les pomme de terre, la citrouille,les fines herbes, les épices,le sel et poivre.Cuire jusqu'à tendreté des légumes, passer au mélangeur, en commençant par pulser par petits coups.

Note:Le potage est épais, pour un potage plus clair, mettre une seule pomme de terre.