Cot
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 | Sujet: Petits pains fourré  Mer 19 Jan 2011 - 13:41 | |
| PETITS PAINS FOURRÉ
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Source Cot
INGRÉDIENTS
1 paquet de viande, porc, veau et bœuf de quantités égal
1 branche de céleri couper fin et rôti
1/2 oignons couper fin/ou ddéposer tel quel dans la préparation
1/2 à 3/4 cuil.à thé d’épices el-Mamaia pour tourtière
Ajouter du bouillon de dinde ou du consommé de bœuf/ ou moitié /moitié
1/2 petite patate râper ,bien rincer pour enlever l’amidon
1/4 de tasse ou moins de ketchup Heinz
1/2 cuil.à thé de moutarde préparé
Très peu de beurre
ail dans l'huile au gout
bovril au bœuf et poulet, sel céleri , poivre, persil
12 petits pains à salade
MÉTHODE
Faire rôtir les viandes dans le beurre, ajouter céleri et oignons couper fin
ajouter la 1/2 patate râper et bien rincer
Déposer dans un chaudron et ajouter le bouillon
environ au ¾ ou moins de la préparation
Ajouter le ketchup et les épices el-Mamaia pour tourtière
Rectifier l’assaisonnement, sel, poivre au goût, persil
Laisser mijoter jusqu'à absorption du liquide sur feu méd. Doux
Faire refroidir et bourré les petit pains
Pour réchauffer les petits pains, les mettre dans une assiette à tarte enveloppé de papier aluminium
chauffer le four si dégeler à 225*environ ½ hres sur la grille du milieu
Ou réchauffé geler à 300*environ 15 min.
Bien emballer individuel dans papier plomb pour faire congeler
ou réchauffer au micro-onde quelques secondes si décongeler ne pas couvrir
Je préfère cette préparation à la traditionnelle
Lorsque je fait des tourtières je garde du mélange à tourtière pour faire mes p’tits pains
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