omelette à la moutarde

cuisine locale, je n'ai pas réellement apprécié.

on sépare les blancs et les jaunes des oeufs.

battre les jaunes avec pour 4 jaunes une cuillère de moutarde, puis on ajoute les blancs sel et poivre.

se cuit comme toute omelette.

très vieille tradition car à l'époque il y avait une fabrique de moutarde.

j'ai goûté mais pas essayé, par contre c'était servi avec une salade de pissenlits, un régal.

Je ne crois pas que j'aimerai cette omelette, par contre la
salade de pissenlit (dandelion) ça c'était régulièrement sur
la table de Nonna, et j'en fait encore souvent, c'est délicieux.

Ciao