Cipâte de Rimouski (photo)

Cipâte de Rimouski
source:Canoe.ca


PRÉPARATION : 30 min
 CUISSON : 350 f* – 1 h / 250 f* – 7 h
1 lb ¼ boeuf en dés
 1 lb ¼ porc en dés
 1 lb ¼ veau en dés
 2 poitrines de poulet désossées, en dés
 1 lb lard salé gras en petits dés
 6 oignons moyens émincés
 8 pommes de terre en dés
 4 à 5 tasses de bouillon de poulet
 Beurre température pièce
 Sel et poivre
 Clou, cannelle, épices mélangées (au goût)
Préparation
 Mélanger la viande déjà coupée à l’exception du lard, avec les épices et les oignons environ 24 heures avant la préparation.
 Mettre le lard salé pour couvrir le fond, puis la moitié de la viande; la moitié des pommes de terre, sel et poivre.
Répéter avec le reste des ingrédients et couvrir d’une croûte à tarte perforée au centre. Versez le bouillon de poulet jusqu’à un pouce du mélange. Beurrer la croûte.

Je ne fais jamais mes cipâtes avec de la pâte a tarte, la photo ne serait pas représentative je crois.

Pour le reste cette recette ressemble beaucoup aux cipâte du Nouveau-Brunswick.


Belle recette, Merci.

Alors Jean, tu peux nous dire quelle sorte de pâte tu fais pour ton cipâte? Quand on connaît pas mieux???? tabar de tabar

Sur ce lien tu auras 4 recettes de pâte a cipâte, seul ma dernière n'y est pas.

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