Terrine de saumon

3 cuillères à soupe d'huile
5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de paprika doux ou à voir......
1 jus de citron frais.

on peut le zester le citron  très fin, blanchir les zestes, les égoutter et découper très finement, à ajouter une fois la préparation mixée.

2 ou 3 tranches de saumon fumé, pour ma part des chutes de saumon fumé vendues en poches, idéal pour les salades, les pâtes, les quiches, ce sont les  "retailles" des tranches de saumon traiteur.

du sel à vous de voir 3 ou 4 pincées.
1 boîte de saumon égoutté.

Passer le tout au mixer, ajouter les zestes hachés fin, réfrigérer une nuit.

On décore avec des petits morceaux de brins de fenouil et de lamelles de citron.


recette par les élèves d'une école de st Emilion pays du bon vin.

Très simple et fort intéressant.

Copié et collé.

Belle recette rapide et parfaite pour les fêtes.

Merci bien

Je l'ai réalisé il y à longtemps, j'avais mis des 5 baies pour relever, j'aime les choses un peu relevées.

le saumon fumé étant salé plus ou moins suivant l'origine il faut goûter, j'ai aimé avec les zestes confits, je pense que la prochaine fois je tenterai un mélange de zeste, peut être de la ciboulette ou autre.

merci.

Merci pour les précisions.

Oui la ciboulette y trouve bien sa place.