Les graines de chia

La graine de chia est riche en protéines et en fibres. Sa teneur élevée en fibres lui confère un grand pouvoir rassasiant une fois hydratée. En effet, sa richesse en mucilages (substances végétales qui gonflent au contact de l’eau en prenant une consistance visqueuse)  la fait augmenter considérablement de volume, pour former un gel lorsqu’on lui ajoute de l’eau. Les graines sèches absorbent plus de 7 fois leur poids en eau.

Ajoutées dans votre nourriture ou vos boissons, les graines de chia participent àobtenir un état de satiété rapide et donc un effet coupe faim. C’est ainsi qu’elles participent à votre régime. La richesse en fibre des graines de chia accélère également le transit intestinal.

Les graines de chia sont très riches en lipides contenant une forte proportion d’acide[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]oméga-3 : 5 g de graine de chia couvrent 45 % des RNJ (repères nutritionnels journaliers) en oméga 3 ! La graines de chia contiendraitencore plus d’Oméga 3 que le saumon.
Le chia possède aussi une bonne activité anti-oxydante fournie par ses polyphénols et ne contient pas de gluten. Enfin, plusieurs études sur des patients diabétiques montrent qu’une consommation de 40g de graines de chia par jour, permet à la la protéine C réactive (marqueur de l’inflammation) et à la pression systolique de diminuer.

Les aztèques disaient de la graine du chia que c’était une incroyable source d’énergie et d’endurance, idéale pour tous les sportifs. Cette graine est en effet utilisée par les sportifs du continent américain depuis des siècles.
Le chia agit en prolongeant l’hydratation car il contient les bons glucides. Les acides aminés contenus dans la graine favorisent quant à eux la récupération musculaire. En ingérant des graines de chia et du sucre, le sportif régule plus facilement l’absorption de ce dernier.
Les glucides du chia sont digérés très lentement, car elles possèdent un faible index glycémique, le sportif peut ainsi gérer ses réserves de glucides et donc être plus performant, plus longtemps.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Les fibres également contenues dans les graines de chia aident le sportif à avoir une réserve énergétique plus importante.
Les sportifs connaissent la graine de chia en la consommant sous forme de « [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]», (graines de chia, citron, miel ou sirop d’agave et de l’eau), aussi appelée Iskiate, c’est la boisson énergétique du peuple Tarahumara, reconnus pour sa condition physique et ses capacités de super coureur.

La [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] possède de nombreuses fibres qui lui confère un grand pouvoir rassasiant une fois hydratée. Sa richesse en mucilages la fait augmenter considérablement de volume pour former un gel lorsque de l’eau lui est ajoutée.

Dégusté tel quel ou ajouté à votre alimentation ou vos boissons, le gel de chia participe à obtenir un état de satiété rapide et donc un effet coupe faim.

Le gel de chia est idéal pour aider à la panification des [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] ce gel possède des propriétés viscoélastiques : c’est à dire qu’il va apporter de l’élasticité aux pâtes de pain sans gluten. C’est l’astuce magique pour faire un bon pain sans gluten.