Salade au poulet de tante Mimi

Après les cretons de tante Mimi, je vous présente sa salade
qui fait toujours fureur soit dans les buffets, les plats à 
emporter chez les gens.  Facile à faire et si bonne.

Je n'ai pas de quantité exacte, vous y aller avec la quantité
de poulet que vous avez, voilà la façon de faire.

Restant de poulet cuit et coupé en cubes grossiers
1 laitue Iceberg coupé en petites bouchées
1 petite boîte de petits pois verts (les plus petites possible)
Céleri coupé en petits cubes (j'enlève toujours les filaments avec mon
épluche-légumes)
1 oignon coupé en petits cubes

Rassembler tous les ingrédients dans un saladier, bien mélanger
et placer au frigo.

Lorsque vous voulez servir, prendre les portions désirées, ajouter
sel, poivre du moulin au goût et huile d'olive.

Cette salade se gardera jusqu'à une semaine si votre poulet est
frais et évidemment si vous ne mettez pas l'huile, le sel et le
poivre.

Dans notre famille Italienne nous mangeons cette salade avec
du bon pain comme repas léger ou encore en buffet.

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Puce elle est presque identique a celle de ma mère .

elle y mettait des oeufs  a la coq  tranchés ou en cartiers   ,

comme vinaigrette de la mayonnaise hellman  éclairci avec du vinaigre blanc .

c'est toujours celle que je fais . comme toi c'est un grand classique dans ma famille .

   :merci 5 :    pour ce partage

:merci 5 :  Ginette,


Je vais certainement la faire comme ta mère à un moment
donné cela fera changement.

Vive les échanges de recettes.

Ciao

Semblable a chez nous aussi, on y mettait des oignons verts.

Je n'ai plus refais cette salade depuis des années, je vais me reprendre.

Merci bien pour le partage, il a réveillé mes souvenirs.

C'est parfait.

:youp py:

ah un bon sandwiche à la salade de poulet quelle bonne idée  il fait tellement chaud je vais m'en faire :merci 5 :

:merci 5 :

Jean, cette salade est tellement rafraîchissante quand il fait
chaud que cela vaut la peine d'en faire.

Corralou, mon beau-père adorait la manger dans un pain à
sous-marin, il en bavait tellement il aimait ça.

Ciao

Bien connue aussi dans ma famille.

Seulement les pois ce sont de surgelés que je cuits à la vapeur donc moins cuits qu'en boîte, comme toi j'épluche le céleri au couteau économe.

Pour le poulet, je le faisais avec des restes et maintenant je cuit du blanc de poulet dans un bocal de verre avec de l'ail et de l'huile d'olive soit au bain marie soit au micro ondes entre deux assiettes, mais juste pour une fois.

Comme il reste de la salade pour le lendemain, je cuit à nouveau un blanc de poulet.

j'aime bien dans un pain rond, nommé pan bagnat chez nous et referme avant de déguster bien frais mais pas glacé.

Une fois je n'avais plus de pois surgelés alors j'ai remplacé par des lamelles de pomme verte un peu acide et j'ai fais avec, c'était très bon.

juste oublié que je met des lamelles d'échalote Française avec la vinaigrette.

Consommant peu de vinaigrette contrairement à mon mari, je réalise une vinaigrette et j'y ajoute un peu d'eau avant de secouer ma bouteille.
Pour moi huile d'olive et jus de citron très léger avec sel et poivre.

On peut y ajouter les pousses que font les oignons quand ils germent ou encore des fleurs d'ail à la saison.

J'aimerais y mettre de la sauce mayonnaise mais pas le courage d'en faire avec la chaleur, Ginette bonne idée de la détendre avec du vinaigre de vin blanc.

ps: elle est délicieuse aussi dans nos pays du sud de détailler finement du bulbe de fenouil que par ailleurs je mange cru avec du pain à l'ail et une pointe d'huile pour faire briller le pain.

Miam, miam Marie Jo tu m'apporte là de biens belles
suggestions.

:merci 5 :