Gâteau a la lime et a la noix de coco

Un délicieux gâteau, il reste beau et bon plusieurs jours.   J,aime beaucoup la texture un peu sèche qui fond en bouche.  

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1 tasse de noix de coco râpé moyen et non sucré...........90 g
1¼ tasse de farine a patisserie....................................150 g
1 c. a thé de poudre a pâte, levure chimique
½ c. a thé de soda a pâte, bicarbonate de soude
1 mini pincée de sel, plus si vous utilisez du beurre doux
¾ tasse de beurre salé mou........................................175 g
¾ tasse de sucre.......................................................175 g
3 oeufs

1 jus et 1 zeste d'une grosse lime

Chemiser un moule de 9" _ 22 cm, de papier sulfurisé et beurré le légèrement.
Préchauffer le four a 325*F - 160*C
Bien mélanger les 5 ingrédients secs et réserver.
Battre le beurre en une mousse légère et y ajouter le sucre 2 c. a soupe a la fois, battre entre les ajouts.
Ensuite un a un les oeufs et s'assurer qu'ils sont bien incorporés entre les ajouts.
Ajouter la moitié du mélange farine et bien incorporer, ajouter le jus de lime et battre pour un mélange sans trace de liquide.
Ajouter le reste du mélange farine et battre.
Finalement a l'aide d'une spatule ajouter le zeste en l'incorporant bien.  Voilà pour la pâte.
Verser dans le moule et enfourner pour 1 heure.
Laisser reposser 5 a 10 minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

A  servir avec un yogourt a la lime ou encore un glaçage a la lime.

J'ai fait ce glaçage rapide, suffit de mélanger du sucre glace a un jus et un zeste de lime pour obtenir la texture désirer.
Vaut mieux un glaçage qui coule, il formera une couche mince qui conviendra bien au gâteau.

Bonne cuisine.

:menoummm:   une autre belle recette à essayer   J'aime  Merci    

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une autre recette ajouté a mon collectionneur

j'ai bien hâte de faire cette recette . J'aime

J'espère que vous allez aimer.  Très content que la recette vous plaises.

Je vous montre le dessus du gâteau, voir comme le glaçage est mince.  On voit au travers.


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Glaçage,   Je fais ce petit truc de rien du tout très souvent, il convient très bien aux agrumes, seul ou en mélange (ne pas oublier le zeste).   Convient aussi aux autres jus, avec celui de pomme par exemple je réduit de moitié en chauffant pour concentrer le goût.          Super pour saucer les beignes, galettes et biscuits.

Bonne cuisine.

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Je n'ai pas donné la souce, parce que je l'ignore, une recette de magasine je crois.  Je l'ai certainement modifiée avec le temps, parce que plusieurs ratures a mes notes.

J'aime  ce partage... quel beau gâteau! :Wowwww: no 30

  Je vois que nous avons la même table de jardin... ronde et vitre givrée et texturée...

:merci 3  pour ce partage.

C'est un plaisir Pierre.  La table est une antiquité acquise il y a très longtemps, elle n'avait pas de dessus.  J'ai opté pour ce verre a l'époque, toujours content de mon choix. 

Ce gâteau vieilli bien, je le trouve encore bon après 5 a 6 jours, il s'émiette légèrement tout en demeurant tendre.  Il prend un peu allure d'un biscuit qui fond en bouche.

Jean q elle beau gâteau et très jolie photo.merci de nous l avoir partager .

Merci Fleurianne c'est très gentil, merci pour le commentaire.

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j'avais dit que ce gâteau m'intéressait  , pourquoi avoir tardé il me manquait toujours un élément .

très bon  et comme plusieurs  des recette de  Jean  il a un gros avantage il gagne en saveur le lendemain  on peut faire d'avance .
 pas trop sucré  on pourrait se permettre un glaçage au fromage .  un bon gout de lime  et de
 beurre . la seule chose que j’essayerais  . de la noix de coco  haché plus fine . 

un autre petit dessert que je peut me permettre et ajouter a ma boite

  :merci 5 : Jean   :recette validé

Wow! Ginette super beau ton gâteau.  Merci bien pour le commentaire.

Très heureux de voir mon gâteau dans ta boite que je jalouse presque.. :lol 1:

Que j'aimerai y fouiller dans cette boite.  :menoummm:


J'apprécie que tu sois repassé pas ici.

:c'est bon: