Omelettes verte à manger froide

450g de feuilles d'épinards et 150g de feuilles d'oseille.

Blanchir le tout 5 minutes à l'eau bouillante salée, réservez dans une passoire, pressez avec la main.

Versez 1 cuil à café d'huile d'olive dans une sauteuse, faire cuire sur un feu très doux, jusqu'à réduction en purée.


Battre 7 à 8 oeufs avec sel et poivre ou 6 oeufs et 2 blancs selon votre goût, ajoutez du lait écrémé en poudre 1 grosse cuillère, battre à la fourchette.

Ajoutez la purée de légumes, remuez. Vous pouvez ajouter un peu de crème 1 cuil à soupe.

Chauffez une poêle légèrement graissée au pinceau.

Versez la préparation, cuire à feu doux.

Pliez en deux à l'aide de deux fourchettes.

Eteindre le feu et couvrez 2 à 3 minutes.

Disposez dans un plat.

Réservez, se déguste froide en entrée ou dans du pain, mon truc je salé très légèrement sur le dessus une fois froide.

:menoummm: ça doit être bon. Bonne   :idée:   [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie Jo  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]