Biscuits au cheddar

Biscuits au cheddar

Calendrier Costco - 2009

Pour environ 20 biscuits

750 ml (3 tasses) de farine tout usage
45 ml (3 c. soupe) de sucre
15 ml (1 c. soupe) de levure chimique
2 ml (1/2 c. thé) de sel fin
175 ml (3/4 tasse) de beurre non salé froid
250 ml (1 tasse) de lait à 2% et plus pour badigeonner
250 ml (1 tasse) de fromage cheddar (style Balderson 2 ans) râpé
30 ml (2 c. soupe) de basilic frais, haché

Préchauffer le four à 190 degrés C ou 375 degrés F.

Couvrir une tôle à biscuits de papier sulfurisé (parchemin).

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter le beurre en le coupant à la main ou dans un mélangeur équipé d'un batteur jusqu'à ce que le mélange ait une consistance friable.

Ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène (quelques grumeaux ne causent pas de problème).

Ajouter le cheddar et le basilic, en malaxant.

Tourner la pâte sur un plan de travail, en la façonnant en disque. Replier et aplatir pendant le travail.

Diviser la pâte en deux disques et les aplatir au rouleau pour qu'ils aient une épaisseur de 1,9 cm (3/4 pouce).

Couper en coins ou en disques avec un emporte-pièce et mettre sur une tôle.

Badigeonner avec du lait et cuire 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


Note: Pour un goût de cheddar plus prononcé, utiliser le cheddar de 6 ans.