Pâte brisée pour une tarte à deux croûtes(profonde)

Pâte brisée pour une tarte à deux croûtes
source:La cuisinière Five Rose

dans un moule profond

1 tasse 1/3 de farine
3/4 cuil. à thé de sel
3/4 cuil. à thé se poudre à pâte
2/3 tasse de graisse
3/4 tasse d'eau très froide
1 cuil. à table de jus de citron

Tamiser les ingrédients secs.
Avec un coupe-pâte couper la graisse dans la farine, jusqu'à ce que la graisse soit de la grosseur d'un pois. Mélanger le jus de citron et l'eau froide, l'ajouter graduellement aux ingrédients secs en mélangeant doucement jusqu'à la formation d'une boule de pâte. (il peut rester de l'eau.
Enfariner une plaque à pâtisserie rouler la pâte, l'étendre dans un moule en pyrex (profond)
Garniture au choix. Cuire 60 minutes à 350F*