Choucroute grand'mère Alsacienne

Transmission orale de familles en familles.

Charcuterie au choix : palette fumée, saucisse, saucisson ail fumé, poitrine fumée, saucisses diverses, rôti porc saumuré etc.





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Découper grossièrement.

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Cette bassine en aluminium, est celle d'une de mes grands mère, elle à servi à ma mère aussi, donc elle n'est pas toute jeune, je ne l'utilise que pour faire des conserves.

Mettre une goutte de graisse au fond de la bassine de cuisson, faire dorer légèrement la charcuterie avec de l'oignon, ajouter la choucroute précuite avec des graines de genièvre, remuez, [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]





laissez cuire 15 minutes en remuant avant d'ajouter soit de la bière soit du vin blanc sec, et de l'eau chaude, laissez cuire 2 heures une fois, laissez tiédir, cuire une seconde fois une heure, ajoutez le reste de vin blanc, puis cuire encore une fois une heure.


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et pour remplacer le pain, on sert des petites pommes de terre cuites à l'eau.

Cordialement.

:Merci: et :applau: Marie Jo,


Ton partage me réjouit!


Une authentique choucroute qui met l'eau à la bouche des amateurs!

Merci Pierre, bon dimanche.

Merci Marie-Jo, c'est très appétissant et j'aime beaucoup la choucroute.

hummmmm merci pour le partage