Crevettes scampi
(Source : Chips26)
Sauce Scampi :
2 c. à soupe de persil frais haché
3 c. à soupe d'échalote verte hachée
5 à 10 gousses d'ail, selon la grosseur, hachées très finement
3/4 tasse de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 tasse de vin blanc sec
2 c. à soupe de jus de citron
1/4 c. à thé de poivre
Sel au goût
Faire gentiment fondre le tout dans une casserole, jusqu'à ce que les échalotes soient tendres.
Se conserve très bien au congélateur.
Pour faire les scampis, prendre un sac ziploc et mettre environ 1/2 tasse de chapelure à l'italienne et ajouter environ 1 c. à soupe d'épices Old Bay.
Mettre les crevettes déveinées et écaillées dans le sac et remuer pour que les crevettes soient bien enrobées.
Sortir les crevettes en ôtant l'excédent de chapelure et les étendre sur une lèchefrite en une seule couche.
À l'aide d'une petite louche ou d'une cuillère, verser la sauce scampi sur les crevettes. En autant que les crevettes aient un peu de sauce sur elles, c'est correct, pas besoin qu'elles baignent dedans.
Mettre au four préchauffé (important!) à 400ºF pendant 12-15 minutes.
Cette recette est grosse, mais ce que vous n'utilisez pas, vous mettez au congélateur, se conserve très bien.
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