Le mechoui

Source:inconnue

Pour un petit party

4 livres de gigot d'agneau
2 gousses d'ail en lamelles
Marinade:
1 tasse d'huile de tournesol ou de maïs
1/2 tasse de jus de citron
1 gros oignon haché fin
2 gousses d'ail hachées finement
2 feuille de laurier
2 cuil. à thé de thym séché
4 cuil. à thé de persil séché
Préparation:
Nettoyer l'agneau.L'inciser d'ail et l'embrocher.Le cuire à 10cm, des braises sur un B B Q traditionnel ou à feu moyen sur un B B Q au gaz.Le badigeonner de marinade aux 10 minutes et voir à ce que la broche du B B Q fonctionne bien.Cuire de 1 heure à 1heure 40 minutes en le
tournant et le badigeonnant régulièrement.

Pour un moyen ou un gros party

Marinade 3 fois la recette ci-haut
Creuser une fosse dans le sol,dont les dimensions(longueur et largeur)correspondent à votre agneau ou à votre pièce d'agneau plus 30cm(12")
Utiliser du bois et calculer environ 2 heures pour obtenir de belles braises.Noter qu'on peut aussi louer un appareil à peu de frais dans les quincailleries spécialisées.
Nettoyer l'agneau.L'inciser d'ail
L'embrocher et le ficeler solidement à la broche.Déposer cette broche sur les supports en X permettant de tourner l'agneau à 35cm. (14")des braises.
Prévoir de 5 à 6 heures de cuisson en le tournant régulièrement et le badigeonner de marinade aux 10 minutes.
Piquer une grosse aiguille dans la chair de l'agneau pour vérifier sa cuisson:elle laissera échapper un jus ayant perdu sa coloration rosée pour un agneau bien cuit.

Je ne penserais pas faire de mechoui,
mais je garde ta marinade qui semble super bonne avec l'agneau, ma viande préférée