Saucissons a l'ail
de Yanli
1 lb 1/2 de veau haché cru
1 lb 1/2 de porc haché cru dans la fesse
1 lb 1/2 de jambon haché cuit dans l’épaule de préférence
7 gousses d’ail hachées finement
2 oignons hachés fins
2 oeufs battus
sel, poivre frais, sel accent
chapelure fait avec biscuits soda
Mélanger les 5 premiers ingrédients ensemble et former en petits pains d'environ5 pouces de long.
Passer dans les oeufs battus, et enrouler dans les biscuits soda.
Repasser encore une fois dans les oeufs et la chapelure.
Mettre dans une tôle et recouvrir de papier aluminium.
Cuire à 325 degrés pendant 1 heure ¼.
Avant les 5 dernières minutes de fin de cuisson, enlever le papier aluminium.
Couper en tranche et servir sur biscuits ritz avec un peu de moutarde
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