Garniture au tofu

Garniture au tofu

8 onces de tofu semi-ferme égoutté
1 carotte râpée finement
2 oignons verts hachés finement
2 gousses d'ail écrasées
1/2 t. de mayo ou yogourt nature
2 c. à thé de moutarde Dijon
1 c. à thé sauce tamari
1/4 c. à thé cari
1/4 c. à thé paprika
2 c. à s. de persil frais haché
1/4 t. de graines de lin moulues
Sel, poivre,
2-3 c. à s. d'huile

Mettre le tofu dans un bol et l'émietter à la fourchette ou au bras mélangeur.
Ajouter le reste des ingrédients sauf l'huile.

Bien mélanger et ajouter un peu d'huile, pour obtenir la consistance voulue.
Rectifier l'assaisonnement.

*S'en servir aussi farcir des légumes crus ( céleri, tomates-cerises, courgettes évidées, champignons...)