trucs maison pour le mois d'octobre

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Vous craignez de perdre des concombres parce que vous en avez trop? Pelez les concombres, coupez-les dans le sens de la longueur, enlevez les graines, hachez le reste et congelez. Jetez dans la soupe plus tard.
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Eau de cuisson des légumes


Conservez au réfrigérateur le liquide de cuisson des légumes : carottes, navets, choux, pois, brocoli, chou-fleur, mais pas celui des pommes de terre.

Utilisez ce liquide dans vos soupes, potages ou sauces. C'est un apport important en vitamines.

Conservation des poireaux


Saviez-vous que l'on peut congeler le poireau immédiatement après l'avoir lavé et après avoir coupé la partie verte? Le poireau est ainsi facile à couper par la suite pour confectionner une bonne soupe.
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Empêcher le lait d'un potage de cailler


Pour empêcher le lait d'un potage de cailler en chauffant, ajoutez-y une pincée de bicarbonate de soude.
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Moi je verse une petite quentité de lait dans un bol j'ajoute une cuil.à table de soupe chaude en brassant puis quelques autres en brassant Puis je verse le lait réchauffé dans la soupe ( idée de Cuisinière)